Lõuna-Eesti toidutraditsioonid maailmaköögi inspiratsiooniga
TERRA restoran
avame 1. mail
TERRA inspiratsiooniks on meid ümbritsev. Tartu & Tartumaa hooajad. Lõuna-Eesti toidupärimus. Hea, värske tooraine meie järvedest, jõgedest, metsadest ja aedadest. Need kõik kohtuvad meie taldrikul. Me seome ideed maailmaköögist hooajalise kohaliku toorainega, luues erilised lood maitsete kombinatsioonidest ning tehnikatest. TERRA restoran esindab seda maad, põldusid ja pinnast kus kasvab toit meie lauale ning samuti marjad millest valmivad meie veinid ja muud joogid. Põlvest põlve edasi antud traditsioonid ja teadmised viivad meid edasi. Soovime pakkuda meeldejäävat maitseelamust.
MENÜÜ
Peakoka maitserännak – 52€
Hind sisaldab maitsevett ja majasaia
EESTI MAHEVEISE TARTAR G, L
kollase peedi tekstuurid, marineeritud
suitsuseened, sinepimajonees, tatrapopkorn
METSAVENNA TALU RACLETTE T, G
varajase kartuli nicoise, pärmimajonees, oliivid
AHJUS KÜPSETATUD HÕRNAS G
kartuli-herne tamp, sinimerekarbi beurre blanc
kaste, roheline spargel, krõbe sink
MANNA-VANILJE KREEM G
marineeritud rabarber, kuusevõrsed,
meeküpsis
Eelroad
GILLARDEAU AUSTER G, L
sidrun, kurgi-jalapeno kaste, mignonette
6.5€
METSAVENNA TALU RACLETTE T, G
varajase kartuli nicoise, pärmimajonees, oliivid
15€
JAMON IBERICO
Centro Paletta Iberico de Cebo, tomati-
röstitud paprika kreem, Andri-Peedo talu
kitsejuust, röstitud hapusai
18€
PÕLETATUD LEOKI FORELLIFILEE L
48C forell, pärlkruubi salat, suhkruhernes,
nuikapsas
+8€ lisa NÖVA CAVIAR (EST)
16€
EESTI MAHEVEISE TARTAR G, L
kollase peedi tekstuurid, marineeritud
suitsuseened, sinepimajonees, tatrapopkorn
17€
Jagamiseks
5-LE
10-LE
CHARCUTERIE
kohalikud juustud, vinnutatud singid,
hooajalised puuviljad & marjad, chipsid, oliivid
39€
72€
Värske majasai
MAJASAI & KRÕBUSKID
ürdivõi
6€
Dessert
MANNA-VANILJE KREEM
marineeritud rabarber, kuusevõrsed,
meeküpsis
10€
PISTAATSIA TIRAMISU
vaarikad, kakao, mascarpone
10€
PASSIONI-KOOKOSE HÜÜVE vegan, L
grillitud mango, karamellpähkel, astelpaju-
mandli sponge
10€
JUUSTUVALIK
Viinamärdi pecorellod – musta pipra, trühvli,
musta küüslaugu. Juustumesi, küpsised
18€
KÄSITÖÖ VIINAMÄRDI GELATOD
maasikas, pistaatsia, kookos
8€
Toekamad road
VEISE ANTREKOOT G
laagerdatud lihaveis, varajase kartuli
hasselback, trühvli demi-glace, karamellsibul
34€
KUKESEENE WONTONID vegan
aurutatud tillikartul, wokitud kapsad,
karamelliseeritud tofu, ürdiõli
19€
PARDI RINNAFILEE
koorene orsoto, krõbe kale, must torbikseen,
Viinamärdi talu stracciatella
26€
AHJUS KÜPSETATUD HÕRNAS G
kartuli-herne tamp, sinimerekarbi beurre blanc
kaste, roheline spargel, krõbe sink
24€
Lastemenüü
KRÕBEKANA MINIPRAAD
röstitud kartulid | krõbekana ampsud | kurk&tomat | ketsup
8
SINGI-JUUSTU MAKARONID
koorekastmega
7
FRIIKARTULID MAJONEESI-KETSUPI KASTMEGA L, G
krõbedad kartulid soolaga
6
PANNKOOGID
värsked marjad | vaarikamoos | nutella
7
JÄÄTIS G
küsida maitsete kohta lisa teenindajalt
6
Grupimenüü 1 – 36€
Saadaval ainult ettetellimisel alates 10 külalisest.
GRILLITUD N’DUJA HIIDKREVETID
Maisipolenta | Aiaroheline | Marineeritud tomatid
CONFIT PARDIKOIB
Bataadi-kikerherne karri | Wokitud bok choy | Krõbe sibul
MANDLI FINANCIER KOOK
Maasikad | Münt | Tonka oa kreem
Grupimenüü 2 – 39€
Saadaval ainult ettetellimisel alates 10 külalisest.
GAZPACHO SUPP
Grillitud köögiviljad | Viinamärdi talu Tosella juust | Pangritata
RÖSTITUD KÜÜSLAUGUVÕIGA KÜPSETATUD FORELLIFILEE
Spinati-parmesani risoto | Forellimari | Rooskapsas
PISTAATSIA TIRAMISU
Vaarika tekstuurid | Vahvliküpsis
Grupimenüü 3 – 45€
Saadaval ainult ettetellimisel alates 10 külalisest.
PRUUNI VÕIGA PRAETUD KAMMKARBID
Porrulaugu veloute kaste | Karamelliseeritud lillkapsas | Krõbe sink
LAAGERDATUD LIHAVEISE ANTREKOOT
Trühvli-kartulikreem | Rosmariini demi glace kaste | Põletatud sibul
KIRSITARTLETTE
Amaretto küpsise puru | Šokolaadimousse | Mustsõstar
Lõpetamiste erimenüü – 42€
Menüü on saadaval 01.06.26 – 28.06.26. Sisaldab tervitusjooki ja kolmekäigulist menüüd. Pakume seltskondadele alates 6 külalisest. Palume broneerida oma külastus ja pearoogade valik vähemalt 48h enne külastust. Rohkem infot booking@terraresto.ee
TERVITUSJOOK : Murimäe Cydonia
poolkuiv ebaküdoonia vahuvein
Eelroog
FORELLI BENEDICT
röstitud kukkel, spargel, soolaforell, pošeeritud
muna, pruuni või hollandi kaste
Pearoog
Palume broneerides kinnitada külaliste pearoa eelistused.
PIKALT KÜPSENUD VEISEPÕSK
bataadipüree, maapirni chipsid, sibulaleem
LÕHEFILEE EN CROUTE
hautatud miniköögiviljad, tillimajonees, kimchikurk
GRILLITUD KUNINGSERVIKU VARRAS
köögivilja orsoto, marineeritud valge redis, karulaugukaste
Dessert
VAARIKA PANNACOTTA
piimašokolaadi crumble, pistaatsia gelato, punaapelsin
JOOGIKAART
Our wide range of beverages includes signature cocktails, house-infused liquors, beers on tap and wine from all around the world. Cheers!

Kontakt
booking@terraresto.ee
+372 5443 0340
Oleme avatud:
Teisipäev – Reede
17:00 – 23:00
Laupäev
12:00 – 23:00