TERRA Menüü

TERRA inspiratsiooniks on meid ümbritsev. Tartu & Tartumaa hooajad. Lõuna-Eesti toidupärimus. Hea, värske tooraine meie järvedest, jõgedest, metsadest ja aedadest. Need kõik kohtuvad meie taldrikul. Me seome ideed maailmaköögist hooajalise kohaliku toorainega luues erilised lood maitsete kombinatsioonidest ning tehnikatest. TERRA restoran esindab seda maad, põldusid ja pinnast kus kasvab toit meie lauale ning samuti marjad millest valmivad meie veinid ja muud joogid. Põlvest põlve edasi antud traditsioonid ja teadmised viivad meid edasi. Soovime anda oma asjatundliku toiduvalmistamise ja hoolitseva teenindusega oma külalistele meeldejäävat maitseelamust.

À la carte
Lastele
Grupimenüüd

Peakoka maitserännak - 54€

Hind sisaldab maitsevett ja majasaia

EESTI MAHEVEISE TARTAR G, Lkollase peedi tekstuurid, marineeritud suitsuseened, sinepimajonees, tatrapopkorn

METSAVENNA TALU RACLETTE T, Gvarajase kartuli nicoise, pärmimajonees, oliivid

AHJUS KÜPSETATUD HÕRNAS Gkartuli-herne tamp, sinimerekarbi beurre blanc kaste, roheline spargel, krõbe sink

MANNA-VANILJE KREEMmarineeritud rabarber, kuusevõrsed, meeküpsis

Eelroad

GILLARDEAU AUSTER G, Lsidrun, kurgi-jalapeno kaste, mignonette

6.5€

METSAVENNA TALU RACLETTE T, Gvarajase kartuli nicoise, pärmimajonees, oliivid

15€

JAMON IBERICOCentro Paletta Iberico de Cebo, tomati- röstitud paprika kreem, Andri-Peedo talu kitsejuust, röstitud hapusai

18€

PÕLETATUD LEOKI FORELLIFILEE L48C forell, pärlkruubi salat, suhkruhernes, nuikapsas <i>+8€ lisa NÖVA CAVIAR (EST)</i>

16€

EESTI MAHEVEISE TARTAR G, Lkollase peedi tekstuurid, marineeritud suitsuseened, sinepimajonees, tatrapopkorn

17€

Jagamiseks

MAJASAI & KRÕBUSKIDürdivõi

6€

CHARCUTERIE KOMPLEKTkohalikud juustud, vinnutatud singid, hooajalised puuviljad & marjad, krõpsud, oliivid

5-le — 39€ / 10-le — 72€

XXL ROHELISED OLIIVIDmarineeritud grillpaprika, röstitud saiaviilud

6€

KOHALIKUD JUUSTUD 100 GViinamärdi talu, Andri-Peedo talu, Andre Farm

9€

RAHVUSVAHELISED JUUSTUD 100 GBrie, Roquefort, Chèvre, Tête de moine

12€

VALIK CHIPSE, KREEKEREID JA GRISSINISIDNii meie köögist kui ka kaugemalt

6€

VALIK SINKE, SALAAMIT JA VORSTE 100 GSerrano, mortadella, chorizo, salami Milano, fuet

10€

HOOAJALISED PUUVILJAD & MARJADOtse aiast ja põllult. Täpne valik sõltub saadavusest.

6€

VALIK MAJAS MARINEERITUD KÖÖGIVILJUSõltuvalt hooajast võib sisu muutuda — näiteks porgand, punane sibul, marineeritud nuikapsas, valge redis.

5€

Värske majasai

MAJASAI & KRÕBUSKIDürdivõi

6€

Toekamad road

VEISE ANTREKOOT G, Llaagerdatud lihaveis, varajase kartuli hasselback, trühvli demi-glace, karamellsibul

34€

KUKESEENE WONTONID vegan, Laurutatud tillikartul, wokitud kapsad, karamelliseeritud tofu, ürdiõli

19€

PARDI RINNAFILEEkoorene orsoto, krõbe kale, must torbikseen, Viinamärdi talu stracciatella

26€

AHJUS KÜPSETATUD HÕRNAS Gkartuli-herne tamp, sinimerekarbi beurre blanc kaste, roheline spargel, krõbe sink

24€

Dessert

MANNA-VANILJE KREEMmarineeritud rabarber, kuusevõrsed, meeküpsis

10€

PISTAATSIA TIRAMISUvaarikad, kakao, mascarpone

10€

PASSIONI-KOOKOSE HÜÜVE vegan, Lgrillitud mango, karamellpähkel, astelpaju- mandli sponge

10€

JUUSTUVALIKViinamärdi pecorellod - musta pipra, trühvli, musta küüslaugu. Juustumesi, küpsised

18€

KÄSITÖÖ VIINAMÄRDI GELATODmaasikas, pistaatsia, kookos

8€

Lastemenüü

KRÕBEKANA MINIPRAADröstitud kartulid | krõbekana ampsud | kurk&tomat | ketsup

SINGI-JUUSTU MAKARONIDkoorekastmega

FRIIKARTULID MAJONEESI-KETSUPI KASTMEGA L, Gkrõbedad kartulid soolaga

PANNKOOGIDvärsked marjad | vaarikamoos | nutella

JÄÄTIS Gküsida maitsete kohta lisa teenindajalt

Grupimenüü 1 - 36€

Saadaval ainult ettetellimisel alates 10 külalisest.

GRILLITUD N’DUJA HIIDKREVETIDMaisipolenta | Aiaroheline | Marineeritud tomatid

CONFIT PARDIKOIBBataadi-kikerherne karri | Wokitud bok choy | Krõbe sibul

MANDLI FINANCIER KOOKMaasikad | Münt | Tonka oa kreem

Grupimenüü 2 - 39€

Saadaval ainult ettetellimisel alates 10 külalisest.

GAZPACHO SUPPGrillitud köögiviljad | Viinamärdi talu Tosella juust | Pangritata

RÖSTITUD KÜÜSLAUGUVÕIGA KÜPSETATUD FORELLIFILEESpinati-parmesani risoto | Forellimari | Rooskapsas

PISTAATSIA TIRAMISUVaarika tekstuurid | Vahvliküpsis

Grupimenüü 3 - 45€

Saadaval ainult ettetellimisel alates 10 külalisest.

PRUUNI VÕIGA PRAETUD KAMMKARBIDPorrulaugu veloute kaste | Karamelliseeritud lillkapsas | Krõbe sink

LAAGERDATUD LIHAVEISE ANTREKOOTTrühvli-kartulikreem | Rosmariini demi glace kaste | Põletatud sibul

KIRSITARTLETTEAmaretto küpsise puru | Šokolaadimousse | Mustsõstar

JOOGIKAART

Vaata joogikaarti siit / Find the drinks card here